| Methoden des Röstens |
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So wird unser Kaffee hergestellt
Im schonenden Langsamröstverfahren, bei ca. 180 Grad C. über etwa 15 Minuten (Industrieröstung ca. 600 Grad in 90 Sek.) werden Kaffees aus besten Anbaugebieten veredelt.
Dieses Verfahren dient nicht nur dem Geschmack, sondern ist auch säurearm und ausgesprochen magenfreundlich. Durch das schonende Langsamröstverfahren erwecken wir die ca. 800 verschiedenen Aromen der Kaffeebohne zum Leben. Damit kommt mehr Geschmack und Aroma in jede Kaffeetasse!
Es werden in erster Linie Arabica-Sorten verarbeitet (Ausnahme: Espresso-Blends), die von Hause aus chlorogensäure- und koffeinärmer sind.
Da die Herkunft der Sorten nicht deklarationspflichtig ist, gibt ein Gespräch mit dem Röster Hintergrundinformationen darüber, was überhaupt in die Kanne kommt.
Die Konzentration liegt also eindeutig auf Kaffee. Das Ergebnis lässt sich in entspannter Atmosphäre probieren und bei Gefallen mit nach Hause nehmen. Wer nur den Espresso, Cappuccino oder Kaffee an der Quelle genießen möchte, ist natürlich genauso willkommen. Da Kaffee, besonders gemahlen, sehr schnell sein Aroma verliert, bietet die frische Röstung hier einen unschlagbaren Vorteil. Durch häufiges Rösten kleinerer Mengen gibt es immer frischen Nachschub.
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