Kundengruppe: Gast
Willkommen zurück!
Hersteller

Espresso 60/40 mit DCM entkoffeiniert

Espresso 60/40 mit DCM entkoffeiniert

Produktbeschreibung

 Es gibt auch eine Arabica/Robusta Variante ohne Koffein.

Auch er ist kräftig und hat das Zeug zu einer tollen Crema.

Entkoffeiniert wird mittels Dichlormethan (DCM). Das Koffein wird aus dem gequollenen Rohkaffee extrahiert. Hierfür wird ein Lösungsmittel höchster Reinheit (>99,9%) verwendet. Dichlormethan als Extraktionsmittel ist selektiv für Koffein und in Wasser nahezu unlöslich, sodass aufgrund des in der Bohne vorhandenen Quellwassers ein Eindringen des Lösungsmittels weitgehend vermieden wird. Aufgrund einer Konzentrationsdifferenz diffundiert das Koffein aus dem Zellgefüge in das in die Bohne eingebundene Lösungsmittel. Dieses Koffein-Lösungsmittel -Wachs-Gemisch wird kontinuierlich aus dem Extraktionsbehälter entfernt.

Das an der Bohnenoberfläche und im Bohneninneren haftende Lösungsmittel wird durch mehrstündige Dämpfung mit Wasserdampf auf unbedenkliche Reste entfernt. Da die Technologie des Austreibens auf einem sehr hohen technischen Niveau ist, verbleiben in dem entkoffeinierten Rohkaffee in der Regel Restmengen unter 1 mg/kg (1 ppm), sodass der vorgeschriebene Höchstgehalt an Dichlormethan gem. EU-Richtlinie für Extraktionslösungsmittel von 2 ppm in Röstkaffee im allgemeinen weit unterschritten wird.

Anschließend wird der feuchte Rohkaffee unter Vakuum bei erhöhter Temperatur getrocknet. Neben der Reduzierung des Wassergehalts auf seinen ursprünglichen Gehalt von 10 bis 12% werden durch die Vakuumtrocknung die bereits sehr geringen Restlösungsmittelgehalte weiter reduziert.


Produktinformation

ab 7,60 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
gewählte Mahlung
Gewicht

Kundenrezensionen:

Autor:  am 08.02.2025     Bewertung:5 von 5 Sternen!

Nachdem wir schon viele entkoffeinierte Espresso-Sorten probiert haben, sind wir hier endlich am Ende der Suche angelangt. Ein absolut authentischer, köstlicher und toller Geschmack, bekömmlich und bei jeder Lieferung frisch! Echt toll.

Autor:  am 21.09.2020     Bewertung:5 von 5 Sternen!

Ich hab viele entkoffeinierte Espressi ausprobiert, nur der hier schmeckt wie ein echter Espresso. Vollmundig, kräftig, schwarz und bildet eine tolle Crema. Aber Obacht, ohne Koffein ist der nicht, entkoffeiniert heißt nicht koffeinfrei. Jedoch spürbar reduziert.

Autor:  am 21.09.2020     Bewertung:5 von 5 Sternen!

Ich hab viele entkoffeinierte Espressi ausprobiert, nur der hier schmeckt wie ein echter Espresso. Vollmundig, kräftig, schwarz und bildet eine tolle Crema. Aber Obacht, ohne Koffein ist der nicht, entkoffeiniert heißt nicht koffeinfrei. Jedoch spürbar reduziert.

Ihre Meinung

Kunden, die diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel bestellt:

India Monsooned Malabar
Lieferzeit: 3-4 Tage
ab 7,70 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Details1 x 'India Monsooned Malabar' bestellen
Espresso Barista Blend

Unser Baristablend verwöhnt mit viel Körper, viel Crema und wenig Säure.

Er ist perfekt für Espresso und Cappuccino und macht sogar aus Latte Macchiato mehr als nur "gefleckte Milch".

Lieferzeit: 3-4 Tage
ab 7,10 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Details1 x 'Espresso Barista Blend' bestellen
 

Milder Arabica aus Minas Gerais, nussig und säurearm.

Lieferzeit: 3-4 Tage
ab 8,10 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Details1 x 'Nicaragua Maragogype' bestellen
 

PROJEKTKAFFEE aus fairem Handel;
ein naturreiner exquisiter Kaffee;
mittlere Röstung;
keine Säure.

Stärke: mittelkräftig
Körper: voller Körper mit einem Hauch von Schokolade und Cashew
Verfahren: nass aufbereitet
Sorte: Caturra, Arabe, Bourbon
Höhe: 1200-1400mtr

Geschmack: feine Süße von Milchschokolade
                        mit dezenter Kräuternote

 

Lieferzeit: 3-4 Tage
ab 7,40 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Details1 x 'Mexico - Projekt Café de Mujeres' bestellen
Espresso Tres
Lieferzeit: 3-4 Tage
ab 7,10 EUR
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Details1 x 'Espresso Tres' bestellen
Espresso Tasse (inkl. Untertasse)
Lieferzeit: 3-4 Tage
3,90 EUR
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Details1 x 'Espresso Tasse (inkl. Untertasse)' bestellen